Snij het vlees in blokjes van 1 bij 1 cm. Doe de bloem op het vlees.

Neem een ruime pan (met deksel) en smelt er wat roomboter in. Bak het vlees beetje bij beetje bruin aan elke kant (anders wordt de pan te vol en krijg je geen mooie bruining) en leg het apart.

Doe een nieuw stukje roomboter in de pan en bak de ui en knoflook aan. Doe het vlees terug in de pan. Voeg de bouillonblokjes toe.

Schenk het bier in de pan, voeg de tijm en laurier toe. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat alleen een a 2 uur rustig sudderen tot het vlees zacht is maar wel vorm houdt.

Indien de saus niet dik genoeg is voeg wat bloem toe. 
Is de saus te dik voeg dan een beetje water toe.

Serveer met patat, appelcompot en koolsla.

Eet smakelijk.