Ingrediënten

Dit recept is voor 6 personen.

• 3kg Kalkoen

Pekel

• 2 liter appelsap
• 3 liter koudwater 
• 500 Gr bruine basterdsuiker
• 230 Gr zeezout
• 3 sinaasappels
• 6 cm verse gember
• 15 kruidnagels
• 6 laurierbladen
• 6 knoflooktenen

Vulling

• 1/2 witbrood
• 1/2 liter kippenboullion
• 250 Gr gehakt
• 1 ui
• 1 bosje bladpeterselie
• 1 tl rozemarijn
• 3 eieren

175 graden oven 30 min per kg kalkoen

Bereiding