Week de gelatinebladen in koud water.

Smelt de boter in een diepe pan. Voeg de bloem toe en bak deze gaar (moet notig ruiken).

Voeg de boullion beetje bij beetje al roerend toe om een glad geheel te krijgen zonder klontjes.

Laat iets afkoelen en roer de gelatine goed door het mengel.

Voeg de Pulled pork toe en meng alles goed door.

Laat het minimaal 3 uur opstijven in de koelkast (beste is hele nacht.

Verwarm de frituurpan naar 180 graden.

Doe de eiwitten in een diepbord en de paneermeel in een 2e boord. Maak je handen vochtig onder de kraan. Neem een eetlepel ragout en rol door de eiwit en paneermeel.

Bak de ballen in 4 minuten gaar in de frituur.

Serveer met mosterd.

Eet smakelijk!